Na sowas !

Holzofenbrot

ist das Brot des Jahres 2022

Da haben wir ja die letzten 35 Jahre

das Richtige gemacht.

externer Inhalt dazu

 https://www.handwerksblatt.de/betriebsfuehrung/holzofenbrot-ist-das-brot-des-jahres-2022

zudem wurde die Hefe just zur Mikrobe des Jahres gewählt ;o)

während wir gerade mit lang geführtem Weizen-Sauerteig (ohne Zugabe von Backhefe) experimentieren

Wir bieten aufgrund unserer schönen abgelegenen Lage

KEINEN VERKAUF

aus der Backstube an!

Das beliebteste Brot ist aktuell

(immernoch) unser

 Jetzt gibt's auch

Dinkel-"Seelen"

Der weiche über 17 Stunden geführte Teig erfordert viel Erfahrung und handwerkliches Können und selbstverständlich kann keine Maschine den Seelenteig weiterverarbeiten.

 und immer mal wieder

kreative Variationen

Zum Beispiel:

espresso especiale

(Nein, nicht Kermit hat Modell gestanden)

oder herzhaft

unser Ofenrahmstrudel

Rahm-Sauerkraut im Blätterteig mit Apfel und Zwiebeln

Immer mal wieder abwechslungsreich:

Gateau Sainte-Maure mit edlem französichen Ziegenkäse und Birnen

Brioche mit Waldbeeren und in Honig eingelegtem Rosmarin

Forêt Noir mit bestem Bio-Kirschwasser

  Bunte Beete Pastete mit Ziegenkäse und Sahne-Meerrettich

"handcraftet"

Unsere Kekse

werden alle händisch geformt, geschnitten, gebacken und verpackt. Deshalb sind auch nicht immer alle Sorten vorrätig - sondern eben nur, wenn's die Zeit erlaubt.

Der Versuch unsere Keksverpackung von PP (Polypropylen)

auf Zellglas (Zellulose) umzustellen ist leider etwas überhastet

von Statten gegangen und damit gnadenlos gescheitert. 

Die Kekse ziehen mit der Zeit Luftfeuchtigkeit und werden darin "weich".

Das ist besonders bei den aufwändig doppelt gebackenen Cantuccini ärgerlich.

Wir entschuldigen uns und bitten um Nachsicht.

Für unsere Umwelt wäre es schön gewesen,

dem gewohnten Genuß ist es eher abträglich.

Frische Nudeln

gibt's (fast) immer alle zwei Wochen bei uns.

Verschiedene Sorten an der Luft getrocknete Pasta halten wir für Euch ständig vorrätig.