Na sowas !
Holzofenbrot
ist das Brot des Jahres 2022
Da haben wir ja die letzten 35 Jahre
das Richtige gemacht.
externer Inhalt dazu
https://www.handwerksblatt.de/betriebsfuehrung/holzofenbrot-ist-das-brot-des-jahres-2022
und NEIN ! von uns war natürlich kein Brot beim Anschnitt von
Cem Özdemir
dabei ;-)
(Sollte ich mit der Montage Bildrechte verletzt haben, bitte möglichst freundlich melden.)
zudem wurde die Hefe just zur Mikrobe des Jahres gewählt ;o)
während wir gerade mit lang geführtem Weizen-Sauerteig (ohne Zugabe von Backhefe) experimentieren
Wir bieten aufgrund unserer schönen abgelegenen Lage
KEINEN VERKAUF
aus der Backstube an!
Unser Telefon ist nicht immer besetzt.
Jetzt auch wieder frisch gemacht - andere Gläser, gleiche Menge, selber Preis
Weil wir uns auch Zeit lassen können, gibt es...
und Dinkel-Seelen
Zeit für Schokoladiges
Das beliebteste Brot ist aktuell
(immernoch) unser
Jetzt gibt's auch
Dinkel-"Seelen"
Der weiche über 17 Stunden
geführte Teig erfordert viel Erfahrung und handwerkliches Können und selbstverständlich kann keine Maschine den Seelenteig
weiterverarbeiten.
und immer mal wieder
kreative Variationen
Zum Beispiel:
espresso especiale
(Nein, nicht Kermit hat Modell gestanden)
oder herzhaft
unser Ofenrahmstrudel
Rahm-Sauerkraut im Blätterteig mit Apfel und Zwiebeln
Immer mal wieder abwechslungsreich:
Gateau Sainte-Maure mit edlem französichen Ziegenkäse und Birnen
Brioche mit Waldbeeren und in Honig eingelegtem Rosmarin
Forêt Noir mit bestem Bio-Kirschwasser
Bunte Beete Pastete mit Ziegenkäse und Sahne-Meerrettich
"handcraftet"
Unsere Kekse
werden alle händisch geformt, geschnitten, gebacken und verpackt. Deshalb sind auch nicht immer alle Sorten vorrätig - sondern eben nur, wenn's die Zeit erlaubt.
Der Versuch unsere Keksverpackung von PP (Polypropylen)
auf Zellglas (Zellulose) umzustellen ist leider etwas überhastet
von Statten gegangen und damit gnadenlos gescheitert.
Die Kekse ziehen mit der Zeit Luftfeuchtigkeit und werden darin "weich".
Das ist besonders bei den aufwändig doppelt gebackenen Cantuccini ärgerlich.
Wir entschuldigen uns und bitten um Nachsicht.
Für unsere Umwelt wäre es schön gewesen,
dem gewohnten Genuß ist es eher abträglich.
Frische Nudeln gibt's (fast) immer in der letzten Woche des
Monats bei uns.
Verschiedene Sorten an der Luft getrocknete Pasta halten wir für Euch immer vorrätig.
Nicht nur zur Grillsaison unsere Kartoffelschleife mit
Süßkartoffeln und in Olivenöl gebratenen Schalotten
vegan
wir verkaufen
auf Märkten
in bremen
- auf dem ÖkoMarkt
4 x im Viertel
und 1malig in der Neustadt
Dienstag und Freitag ab 12.°° auf dem Ulrichs-Platz
Mittwoch ab 14.30 auf dem Ziegenmarkt und Samstag ab 8.30.in der Mecklenburger Strasse.
Freitag ÖkoMarkt Neustadt (Pappelstraße Ecke Delmestraße) 15.00 - 18.30
- auf dem Findorff-Markt
Dienstag, Donnerstag und Samstag ab 7.30
- auf dem Lesumer Markt
jeden Freitag ab 8.00
- auf dem Markt in Vegesack
seit September '18 nicht mehr
Besuchen Sie uns mal in Lesum
und umzu
in ACHIM:
Mittwoch und Samstag ab 7.30
in VERDEN:
Diestag und Freitag ab 7.30
in NIENBURG:
Samstag ab 7.30
in MARTFELD:
Freitag ab 9.00 vor dem "KÖÖP IN"
in BRUCHHAUSEN-Vilsen:
Freitag ab 14.30
über Naturkost Fachgeschäfte und BIO-Bringedienste
Wir möchten, dass unsere Webseite klimaneutral wird!
CO2- neutrale Webseite
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